Al Codma di Rosciano scatta domenica la 29esima Sapori e Aromi d’Autunno

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15 novembre 2016

FANO – Anche quest’anno Fano torna a profumarsi d’autunno. Si apre, infatti, al CODMA di Rosciano di Fano, domenica 20 novembre alle ore 11, la XXIX° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno – Il Salotto del Gusto: manifestazione enogastronomica che mette in vetrina le squisite eccellenze marchigiane, i migliori produttori della Regione e i nostri commercianti più qualificati. In concomitanza con il taglio del nastro, che inaugurerà ufficialmente la manifestazione si svolgerà, come da tradizione, la consegna dei riconoscimenti per il Premio Marche Nostre (26^ edizione), conferito ogni anno ad aziende, personalità della cultura, operatori ed esperti, distintisi nel campo della produzione e valorizzazione agro-alimentare o a personalità che hanno contribuito alla buona riuscita della manifestazione. L’organizzazione è curata ai Viandanti dei Sapori in collaborazione con O.L.E.A.

 

Oltre cento le aziende che partecipano alla kermesse con prodotti del territorio quali formaggi pecorini e di fossa, tartufi, vini, salumi, olio extravergine, pane e pasta, funghi, confetture e particolarità gastronomiche di ogni tipo e che riempiranno quello che per l’occasione tutti chiamano Salotto del Gusto, insieme ad una lunga serie di appuntamenti che arricchiscono il programma delle due domeniche: ed il riferimento va, in particolare, a EXPOLEA / Il Gran Galà dell’Olio, iniziativa a cura di OLEA e Viandanti dei Sapori che comprende le premiazioni del 17° concorso regionale degli oli extravergini di oliva “L’Oro delle Marche”, Pane & Olio in Piazza, la festa dei pani tipici e dell’olio, L’Olio della Solidarietà, consistente nella donazione alla mensa Padre Pio di Fano, da parte di OLEA e a nome dei produttori italiani, degli oli del Premio nazionale L’Oro d’Italia 2016. Le serate gastronomiche con il Galà del Bollito e C’e’ carne e carne, con il Ristorante Montecucco e l’Az. Ag. Roberti, la partecipazione dell’Istituto Agrario A. Cecchi di Pesaro come Scuola di sapori, la mostra di scultura Il Cibo nell’Arte a cura del Liceo Artistico “Apolloni” di Fano. Si ripetono anche l’esperienza della Tenda del Cuore a cura della “Fondazione Lotta all’Infarto” e “Fanocuore”, nonché la terza edizione de la “Camminata del Gusto e del Cuore” con la partecipazione dell’A.S.D. Olympia Ginnastica e delle associazioni sportive del territorio e la XXIX^ Mostra Micologica Regionale, a cura del gruppo Micologico Valle del Metauro. Degustazioni tematiche, assaggi guidati, musica ed intrattenimenti, completeranno l’evento.

 

Il valore aggiunto di questa edizione sarà la beneficenza. L’organizzazione ha, infatti, deciso di ospitare alcuni degli “eroi del nostro tempo”, uomini e donne che si sono impegnati con grande professionalità e tenacia nel portare aiuto alle popolazioni marchigiane di Arquata del Tronto e non solo, colpite dal terremoto dello scorso 24 agosto. Dunque, al Codma, nella mostra I Borghi feriti, saranno esposte le immagini che la Protezione Civile e la Croce Rossa di Fano, testimoni diretti dei soccorsi, hanno potuto scattare per documentare la tragedia: la mostra, curata da Dino Zacchilli, servirà a raccogliere nuovi fondi da destinare ancora alle popolazioni terremotate, per non dimenticare. Avranno lo stesso fine anche le iniziative prettamente gastronomiche “Lasagne per Arquata” che prevede, in collaborazione con la S.S. Sangiorgese e il ristorante Montecucco, di destinare una parte del ricavato della vendita di Lasagne al forno (o MiIlefoglie che dir si voglia), piatto della tradizione marchigiana, per le stesse comunità di Arquata del Tronto, e frazioni, colpite dal terremoto. Ospiti speciali, gli amici della Pro Loco di Arquata del Tronto con “Marrone che Passione”.

viandanti-in-sapori-oltrefano-250x250-2016“Sapori e Aromi d’Autunno torna anche quest’anno a fare del CODMA, e di Fano tutta, un vero Salotto del Gusto”. Così Giorgio Sorcinelli, direttore e coordinatore della manifestazione, introduce la nuova edizione. “Sapori e Aromi è, infatti, dal 1988, quando ancora non esisteva niente del genere se non sagre di paese seppur specifiche e tradizionali, un evento gastronomico, culturale ed economico tra i più importanti della Regione Marche, che con enorme coraggio ed una scrupolosa selezione dei prodotti, rivolge l’attenzione alla qualità, consiglia regole per una sana alimentazione, favorisce la cultura alimentare e i consumi consapevoli e pone attenzione all’economia dell’agroalimentare regionale. Quest’anno abbiamo voluto, aggiungere a tutto questo anche il supporto alle popolazioni terremotate della nostra meravigliosa Terra Marchigiana”.

“Abbiamo sempre pensato a Sapori e Aromi d’Autunno – riferisce Francesco Fragomeno, Presidente dei Viandanti dei Sapori – come una manifestazione capace di fare rete tra produttori di qualità e consumatori curiosi delle Marche: quale iniziativa migliore per stringerci in un abbraccio collettivo e fare uno sforzo per chi è stato terribilmente sfortunato?. Quale ulteriore contributo, abbiamo pensato di ospitare (e per tre anni consecutivi), mettendo loro a disposizione gratuita alcuni stand, operatori e produttori agricoli dei territori terremotati, consigliati dall’amministrazione comunale e dalla Pro Loco di Arquata del Tronto”.

Tra le novità della XXIX° edizione ci saranno una lunga serie di workshop dedicati alla cucina, gli immancabili spazi di Educazione al Gusto dedicati a grandi e piccini e per concludere, a corollario della manifestazione, la presentazione dell’evento BacalàFest con l’8° edizione del concorso gastronomico nazionale La DisfidaStoccafisso & Baccalà” per i professionisti e per gli amatori e GiroBacalà, una maratona gastronomica nel territorio provinciale (che si svolgerà dal 7 gennaio al 7 marzo 2017) come appendice di Sapori e Aromi. Tornano poi le conferme che hanno contribuito negli anni a rendere Sapori e Aromi d’Autunno una grande manifestazione enogastronomica.

 

Una lasagna per Arquata

Sapori e Aromi d’Autunno quest’anno vuole rendere particolare omaggio alle produzioni di qualità delle zone marchigiane colpite dal terremoto perché è ripartendo dalla terra e dall’agroalimentare che l’economia, soprattutto in un territorio come quello fatto di pascoli meravigliosi, piccole realtà e profumi deliziosi, può risollevarsi.

 

Diverse le iniziative attraverso le quali si sviluppa la collaborazione con le realtà del territorio di Arquata del Tronto, alcune dedicate alla sensibilizzazione, altre alle produzioni gastronomiche, ma tutte insieme utili ad una raccolta fondi da destinare alla ricostruzione.

 

Domenica 20 e domenica 27 novembre, dunque, al Codma sarà possibile partecipare alla raccolta anche ordinando un piatto di lasagne. “Un Lasagna per Arquata”, infatti, prevede, in collaborazione con la S.S. Sangiorgese e il ristorante Montecucco, di destinare una parte del ricavato della vendita delle lasagne al forno (o MiIlefoglie che dir si voglia) alle comunità di Arquata e frazioni.

Allo stesso fine è dedicata “Marrone che Passione”, la castagnata organizzata dalla Pro Loco di Arquata: un altro prodotto di qualità che quelle zone possono vantare e che, con gusto e un pizzico di maestria, ha reso proprio i Sibillini famosi anche oltre confine.

Non meno importante e di grandissimo impatto emotivo, sarà, infine, la mostra fotografica “Borghi feriti” ospitata nel Salotto del Gusto e dedicata alle immagini degli interventi e dei soccorsi effettuati dei volontari dalle Sezioni della Protezione Civile e la Croce Rossa di Fano nei paesi terremotati.

 

All’inaugurazione saranno presenti gli amministratori di Arquata del Tronto ai quali l’organizzazione dedicherà un dolce, creazione offerta dal maestro pasticcere Stefano Ceresani de Il Caffè del Pasticcere, dal titolo Torta Sibillina e l’intervento del Coro Scuola Tra le Note dei bambini di Bellocchi con la dedica di alcuni brani agli ospiti.

 

Infine, l’organizzazione di Sapori e Aromi d’Autunno ha deciso di dare ai produttori e agli operatori del territorio di Arquata del Tronto un ulteriore contributo mettendo loro a disposizione gratuita alcuni stand allestiti al Codma per entrambe le domeniche di fiera.

 

 

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